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从首席技术官到意外的牛奶商人

2012-11-12   来源:www.cnaidc.com   作者:中国自动识别网CNAIDC   点击:527

    从管理角度看,让牛吃饱而又不浪费饲料是一种完美的状态,在美国,如果牛每顿的饲料剩下5%就代表达到了这个效果。为了这个苛刻的数据,在新的一批牛与新的一批饲料来到牧场时,邵祈每天会严格地对饲料进行微调,如果当天没有剩下饲料,他就加量,如果剩余饲料超过这个限额,他就回调。这样一来,邵的员工每天必须拿着一个地秤反复为饲料称重,他们认为邵祈简直是没事找事—在中国,大部分人养牛的方式就是把饲料放在食槽里,让牛随便吃。

    有一次,邵祈花了几十万元人民币从外国买来了几台构造精密的拖拉机。把拖拉机运回牧场之后,他一直没有去管它们是如何被使用的,直到有一天一个工人告诉他,其中的一台坏了,邵从台湾的代理公司找来厂家的维修人员,维修人员打开拖拉机的外壳后,告诉邵祈自己已经无法把它们修好了—拖拉机里所有可以被弄断的电路都被人为剪断了。

    在设计时,为了不损害机器,这种拖拉机设置有很多精密的保护功能,比如,如果扭力过大,它会自动停下来。这时,中国的工人不会去问为什么,他们只有一个想法,那就是“我要让它继续走”。工人们理所当然地会去找到那条阻碍了自己工作的电路,然后把它剪断。

    在邵祈看来,每台机器都有一个自己的思路和所要达到的功能,而他的中国同行们无论做任何事情,想的就只是如何尽快把这件事搞定—就像这台拖拉机一样,等工人们为求省事,直到把这台拖拉机的所有保护线路都剪断的时候,拖拉机也就彻底报废了。由于“华夏畜牧”的牛奶奶质很好,邵祈用自己牧场5%的鲜奶制造了自主品牌万得妙,其余全部被各大牛奶厂商订购一空。由于质量好,“华夏畜牧”的鲜奶价格比一般牧场高出20%,那些奶企用它来生产自己最高端的产品,比如三元的乳酪、蒙牛的特仑苏以及伊利的金典。

    由于生产前期的标准化控制已经非常彻底,万得妙牛奶的后期加工过程出乎意料的简单,牛奶从奶罐车输出进行过滤,过滤完了就是巴氏低温杀菌、均脂,最后送入储奶罐进行罐装。万得妙只有全脂牛奶、脱脂牛奶、含糖酸奶和不含糖酸奶这四个品种,由于蒙牛与伊利这种大型奶商的原奶是从各种地收集而来,这导致它为了统一奶的口味,需要在后期加入大量食品添加剂。蒙牛与伊利喜欢强调自己善于创新,但这种所谓的创新其实与各种添加剂密切相关。2007年,仅伊利一家全年新增或改进产品就达180余种,平均下来,伊利两天就能推出一项口味不同的产品创新。

    在一个规则与标准尚未形成的市场,面对一群还不太会分别好坏的消费者,邵祈与很多诚实的商人一样,往往都是靠行业劫难才能获得真正的好运。

    2008年的三聚氰胺事件爆发救了邵祈。长期以来,由于落后的生产方式以及奶商的盘剥,很多散户奶农生产的牛奶往往无法达到大型奶制品企业的收购指标,为了让牛奶顺利通过检测,一些收奶站开始在牛奶中人为添加化工原料三聚氰胺,它能够使牛奶的蛋白质含量在检测中顺利达标。而在使用了这种牛奶制成的奶粉之后,很多婴儿患了胆结石—中国奶业一直存在的奶源问题刺眼地暴露了出来。

    奶业的灾难发生之后,媒体进行了大量的报道。接下来,“食品安全”成了中国人近几年里最流行的话题,大量的风险投资也随之进入中国食品行业。

    在三聚氰胺事件爆发之前,当邵祈决定来中国养奶牛时,很多人认为他疯了—他们把他看做是一个“自我满足”型的商人。但此后,再没有人质疑过邵祈的决定。因为他的牛奶足够安全,泰山投资宣布与欧洲乳品生产商MuellerMilchManagement等机构共同投资他的华夏畜牧,投资总额为4500万美元。

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