同时他还仔细留意市场上流行趋势，大长今一火，他的研发中心立刻多了一位韩餐师傅，专门开发韩餐小吃。
奶茶走俏街头，朱灿的饮料部也马上跟进推出几十种饮料新产品，朱灿的想法是把全国所有的小吃都集中在自己的品牌下，而学员们只要找到他就等于找到各种小吃制作的“教科书”。
朱灿：“我们很多学员来这里之前连厨房都没有进过，刀都没有摸过，但我们这里都是标准化了的，你只要这放点进去，那放点进去，做出的味道都是一样的。”
记者：“你现在去哪儿?”
朱灿：“我去我们做主食的培训部，重庆怪难吃发展到今天已经有八大系列一千多种小吃了，我们最多的时候一期可能有四五十人的学员。”
到了2006年夏季，朱灿已经网罗了全国各地一千多种小吃技术，而每一项技术他都会在媒体展会上用自己的品牌做推广，所以很多人都觉得在一个地方集中学习各地小吃很方便，而且学好之后又可以直接利用他已经在灌输在消费者中的小有名气进行创业。所以越来越多的人来万州交学费，当初因为只有香酥鸡柳一种产品差点再次失业的朱灿，竟然靠把小吃集中以量取胜赚了大钱。
朱灿：“我们公司一年可以招收五六百个学员，每个学员学的技术有多有少，比如说有500元一个技术的，有3000元的，也有1000元的，我们公司一年可以赚到一两百万元，主要是靠研发这方面。”
朱灿妻子肖静：“简直是从地狱到天堂，真的我从来没有想到我会过上今天这么优越的生活。”
随着物质生活的改善似乎一切都显得很美好，然而，2006年8月，一个山西客户打来的电话，不仅让办公室里乱成了团，就连靠卖小吃技术发了财的朱灿也第一次感受到似乎成也小吃败也是小吃。
员工：“山西一家加盟商，打电话来说派过去地厨师跑了。”
原来，这家山西的客户要在当地开一家小吃城，他教了学费朱灿派过去了技术老师，可学了一半儿，眼看要开业了，老师却失踪了。
员工：“打了电话说，我们派了那么好的厨师去帮助开业，怎么就跑了。”
朱灿赶紧派第二个老师过去，可没两天电话又响了，因为客户把和第一个老师矛盾加在新来的人身上，这个老师不愿受气竟跑回来了，朱灿又派了第三个老师，然而，接二连三的老师出走让客户对公司已经完全失去了信任，第三个老师刚到就被客户扣留，要求朱灿用退还学费赔偿损失，否则就不放老师回来。
朱灿：“派谁已经解决不了问题了，只有我出面才能解决一个诚信的问题，所以我就亲自过去了，一是换人质嘛，然后就是给他同时造成的损失，我们公司该承担的都承担了。”
朱灿这一走，员工的心就悬了起来，员工：“山西那么远的路程，也不是我们重庆，人生地不熟的，担心我们朱总也扣下来了。”
朱灿一去就是半个月，因为自己公司有错再先，他不仅退还了学员的学费，还亲自做技术支持并帮助客户正常开了业，然后返回万州，并马上派了一个技术员去山西协助客户正常运营。而此时的他则在万州全力调查到底是什么让老师出走，结果，他大吃一惊。
员工：“最后我们就是了解到他就是想自己出去当老板了，所谓的那些技术他都能掌握到他手中了。”
原来朱灿培养了一些技术人员，教会他们做小吃的手艺，这个员工因为长期帮助别人创业早就心有不甘，山西事件是个偶然，但也是个必然。迟早他都会离开。
员工：“毕竟人嘛都是要往高处走，要想自己出去做一个老板或者做个什么。”
因为门槛低，小吃的技术很容易学会，但也因为门槛低，朱灿的事业也很容易被复制，员工的背叛让朱灿陷入了深深的思考，他决定将公司15%的股份拿出来发给员工，希望用经济利益凝聚人气。
员工：“自己有一点股份，好像公司是有一部份是属于我自己的，这样子干起来也就更有劲一些了。
朱灿：“你们来考察卖技术的公司还要考察有没有后续支持，这很关键知道吗?有没有积极的创新能力。”
学员：“那要是我们都有能力创新的话那你就赚不到钱了。”
朱灿：“我再创新啊，我有法宝啊。”
如今的朱灿已经非常清楚，每一个学员学会技术后其实都是自己潜在的对手，他必须不断开发新的产品，靠量取胜。
学员：“那至少也能创一两个嘛。”
朱灿：“但一两个人家买的量太少了，而且我价格和你价格一样，肯定不会买你的，肯定买我的对吧，我名气比你大啊，我将来也可以把我们河南的东西推向全国嘛。”
每个月也都会有不同的学员从全国各地赶到万州学习小吃制作。
朱灿：“来你也来照相。
而每一个学员也都渴望成为下一个朱灿。
