螃蟹提高规格是关键。与青虾的情况刚好相反，螃蟹在总量上已经过剩。小规格的螃蟹因供过于求，价跌难卖;大螃蟹因物以稀为贵，货紧价扬。因此多养殖不如养大蟹，在养殖策略上要改变过去主要追求产量的做法，主攻单个200克以上的大规格螃蟹。
小县城做什么生意好?甲鱼目前市场上销售的甲鱼以温室工厂化养殖为主，其营养价值不如野生甲鱼，不太受消费者欢迎，而在池塘里养殖的半野生甲鱼市场需求量很大，价格相当于工厂养殖甲鱼的两倍，且成本较低。
小县城做什么生意好?凉点美食店
开一间冷点美食店，投资小、见效快，操作简单，一学就会。随着天气越来越热，吃凉点的人也会越来越多，这就形成了富有潜力的市场。这比一窝蜂地开饭店或服装店显然要强得多。具体做法是：租一间15—20平方米左右的门面，墙面用涂料刷白，房间1/3处用铝合金隔断，安上玻璃拉门，把操作间和餐厅分开。餐厅可备4—6套竹桌凳，再摆放几盆鲜花，备一套液化气灶和一些简单的灶具、容器，一台冰柜就行。
凉点的制作可专门聘请一位师傅。除做凉糕外，还可备一些菊花、金银花、干草、竹叶、枸杞、桂圆、山楂等，用来泡制清热解毒茶。客人进店后先端上一杯晶莹透亮、清凉爽口的清热解毒茶，然后根据各人的爱好，挑选凉糕。您想想，溽热蒸人的夏季，满身大汗的客人进店后，一边喝着清热解毒茶，一边吃着凉糕，怎不会燥热全消?就一块新颖别致的夏令冷点美食店的招牌就足可招徕客人。
甜品的特点就是老少咸宜，清爽可口，轻巧简便。甜品店提供的品种，主要是：如绿豆糖水、红豆糖水、芝麻糊、西米羹(露)等，都是一些制作简便的甜热食或冻食。有技术的还可以自制双皮奶，双皮奶现正值社会各界人士普遍喜爱，特别是中青年男女更是爱之尤甚。如果你有创意的话，自制出其它苹果味、草莓味、巧克力味.....的双皮奶，那不是更受到中年青年男女的喜爱吗?不说双皮奶，做其它的甜品也可以搞些创意的品种，更加的吸引顾客。所以开甜品店的朋友不能将宝押在年轻女性身上，要做大众生意。
小县城做什么生意好?心理咨询
在我们这个以竞争与压力为标志的社会中，谁能说自己没有过一时的甚至是长久的迷惘与困惑，这种情况得不到改善的严重后果就是我国每年自杀而亡的人数竟有25-28万之巨。据中国卫生部公布的资料，我国各种心理和精神疾病患者已高达1600万，占总人口的1.23%，而青少年中有各种学习、情绪和行为障碍等心理健康问题的人已经达到了3000万。这种与对心理咨询师巨大需求相对应的是我国严重紧缺的心理咨询专业人才。在美国，心理咨询师属于高收入中上等阶层，咨询师每个小时的收入可以达到150美金左右。在上海，大约每小时的收费在100-1000元之间。
小县城做什么生意好?冷饮店
步入炎热的夏季，销售降温消暑饮料、甜品的冷饮店，也开始出现在街头巷尾。开一家冷饮店虽然投资小，但获利颇丰，成本只有0.5元左右的产品，售价可达1～1.5元。那么，开一家冷饮小店需要注意什么呢?记者采访了金华市区数家冷饮小店的店主，请他们谈谈创业的经验。
